Il progetto “Il senso del Pane” nasce per testimoniare la reale presenza di Cristo nella Santissima Eucaristia. Nel 2016, Anno del Giubileo e della Misericordia, all’interno del Carcere di Opera è stato avviato dalla Fondazione un laboratorio per la produzione di ostie che ha coinvolto alcune persone detenute condannate per omicidio. 

"Il senso del Pane" ha visto già nel gennaio 2016 Papa Francesco consacrare le ostie preparate a Opera in occasione del Giubileo dei Migranti. 

La forza e l’immediatezza sono i punti di forza del progetto, che vede il pane per la celebrazione eucaristica prodotto da chi nel suo passato ha sì commesso reati gravi, ma ha anche seguito un autentico percorso di conversione interiore e di pentimento.  

Ad oggi, hanno aderito al progetto più di 15000 tra Diocesi italiane e straniere, congregazioni religiose, parrocchie, monasteri, realtà cristiane che hanno ricevuto e continuano a ricevere gratuitamente le ostie.  Ai sacerdoti viene chiesto di testimoniare che nel Pane consacrato vi è la reale presenza di Cristo.

Il progetto "Il senso del Pane" si è sviluppato in Italia e all’estero grazie al supporto di Ennio Doris e attualmente grazie alla Fondazione a lui dedicata, la Fondazione Ennio Doris ETS.

Nel progetto centrale è la collaborazione e la cooperazione con i referenti locali, che garantiscono che ciascuna persona povera coinvolta nei diversi "laboratori eucaristici" possa essere seguita nel recupero della propria dignità e della propria autonomia.

Sono nati dunque nuovi “laboratori eucaristici”, in Italia e nel mondo, dove sono sempre gli “ultimi”, i poveri, a produrre quello che diventerà il Corpo di Cristo. A Buenos Aires sono giovani che provengono da un passato di dipendenze, in Zambia e a Betlemme persone con disabilità fisica e psichica, in Brasile persone detenute di quattro differenti carceri, a Milano donne detenute nel carcere di San Vittore e ragazze madri che hanno alle loro spalle una storia di grande sofferenza, a Barcellona persone che hanno scontato la loro pena e che vengono aiutate nel loro percorso di reinserimento sociale, a Maputo persone detenute e ex detenute, in Sri Lanka giovani vedove e ragazze in stato di grande povertà.
Anche a Gaza, in questo tempo di guerra, continua l’attività di produzione di ostie da parte della Comunità di padre Gabriel Romanelli, nella Chiesa della Santa Famiglia.

La Fondazione Casa dello Spirito e delle Arti si impegna a costruire insieme ad ogni persona che lavora nei laboratori eucaristici un progetto di vita e di dignità per il suo futuro. 
Nel 2025, i laboratori eucaristici saranno 30. 

Per ogni persona il laboratorio è infatti un "luogo-ponte" per pensare al proprio futuro. Ad eccezione del carcere, le persone in stato di povertà lavorano al massimo per due anni in ogni laboratorio, tempo necessario per pensare ad un concreto progetto di vita e di dignità.

Per richiedere in dono le ostie prodotte in carcere basta scrivere a:
ilsensodelpane@gmail.com.

Alcuni degli articoli che parlano del progetto "Il senso del Pane":
➡ "Le ostie che nascono dalle mani insanguinate dei detenuti" su Aleteia.org
➡ Ennio Doris e le ostie prodotte in carcere: «Nei detenuti il volto di Cristo»
➡ Il Pane eucaristico fatto in carcere, modello "esportato" nel mondo